Chvalovice - tradice klášterního vinařství


Na trase Moravské vinné stezky, nedaleko zemské hranice Moravy a dolních Rakous, leží stará původně slovanská osada Chvalovice. S příchodem německého obyvatelstva v době kolonizační vlny 13. století se obec poněmčila, což se odráží i ve vývoji jejího názvu – Kallendorf či Kondorf. V minulosti obec většinou sdílela osudy pozemkového majetku premonstrátského kláštera v Louce u Znojma, byť se v různých dobách ocitala i v majetku šlechtických a rytířských rodů. Z nich nejznámější byli v první polovině 16. století rytíři ze Zástřizl. Na mnohasetletou tradici pěstování vinné révy navazují dnes vinaři v tratích Nad sklepy, Dívčí hora a Čihadla, které jsou osázeny více než 60 hektary vinic.


O sklepní uličce


Vymoženost zvaná šmajchlkabinet

Sevřena v údolí nad potokem Daníž a rozložena kolem cesty zastíněné vzrostlými stromy je více než stovka sklepů chvaletické vinařské kolonie. Většinou neklenuté sklepy jsou vykrouženy v pískovci, některé jsou vybudovány v úrovni terénu a vrstva hlíny nad nimi pak dosahuje i 16 metrů. Jiné sklepní chodby klesají pod povrch a tomu je přizpůsobena i délka šíje. Podlaha sklepů, které dosahují délky až několika desítek metrů, je z nerovné, dusané hlíny. Ve Chvalovicích dosud najdeme i zemní sklepy ve stráni, většinou jsou ale opuštěné. Původní přízemní lisovny nad sklepy, z nichž nejstarší byly vybudovány v 18. století, byly postaveny z kotovic. Později k nim byly často přizděny maštale z pálených cihel, které měly samostatný vchod. V obci se starou vinařskou tradicí přecházelo vlastnictví lisoven a sklepů z jedné generace na druhou. Dědicem byl obvykle syn, který dostal dům s ostatními hospodářským stavbami. Historickou tvář kolonie připomíná jen několik rozložitých staveb preshauzů, jejichž průčelní stěna je dělena půlkruhově zaklenutým dveřním otvorem a malými okny. Uvnitř, naproti lisu, býval odjakživa podélný stůl s dlouhou lavicí, u kterého vinaři popíjeli a besedovali. Teprve kolem roku 1900 se tento kout pro hosty začal oddělovat prkennou nebo zděnou přepážkou a vznikla tak samostatná místnost, zvaná všeobecně šmajchlkabinet.

Zajímavost

Původní vzhled si zachoval jen pozdně barokní sklep z roku 1770. Bohatě zdobené průčelí sklepa, který je památkově chráněnou stavbou napovídá, že jde o desátkový sklep, který sloužil louckému klášteru ke shromažďováni vinných dávek od místních vinařů. V současnosti je sklep sídlem vinařství Waldberg, které patří spolu s vinařstvím Vaněk k nejúspěšnějším společnostem Znojemské vinařské podoblasti. Starosvětská podoba a tajemná ponurost vinařské kolonie v údolí mezi vinicemi vzala za své teprve v nedávné době. Většina lisoven z nepálených cihel byla přestavěna nebo postavena zcela znovu, přičemž architektonické řešení mnoha novostaveb neodpovídá funkci ani historickému tvarosloví hospodářských stavení.

Kde můžete ochutnat víno

Vinařství Vaněk - 515 230 179

Bílý sklep - 515 230 144, 604 209 388

Eko hnízdo s.r.o. - 515 230 182, 603 823 766
  • 16.10.2017
    Residence LakePark u Máchova jezera

    Přijměte pozvání na den otevřených dveří vzorového bytu residence L...

     
    10.10.2017
    FOTO - Ukončení sezóny 2017 v Je...

    Na tři stovky cyklistů se sjelo poslední zářijovou sobotu do Jevišo...

     
    Všechny aktuality
  • prosinec 2017
    poútstčtsone
    27
    28
    29
    30
    1
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    Všechny akce